I piatti, proposti da una cucina innovativa ma attenta alle tradizioni, sono basati sull’impiego di prodotti freschi locali: dai latticini ai formaggi, dalla pasta fresca alle focacce fatte in casa, dai salumi alla selezione di carni degli allevamenti circostanti, dalla pasticceria tradizionale alla selezione di vini e liquori. La natura ed il territorio circostante regalano risorse pregiate, tra queste, il Calice Rosso rende protagoniste le piante officinali che crescono spontanee nei dintorni. Un tuffo nei sapori e nei colori di queste piante dai molteplici utilizzi, studiati e accostati in modo certosino dagli esperti Chef. Piatti dai sapori dimenticati e sconosciuti che esaltano il piacere del cibo e i colori della terra. Le suggestioni che ne derivano producono un’esperienza unica e indimenticabile.